作者：试管君 发布时间：2024-03-24 10:12 点击数：℃
从猪肉中我们都知道，肥肉主要含有脂肪和少量的蛋白质、磷、钙和铁；瘦肉主要含有蛋白质、脂肪、维生素B1和B2、磷、钙和铁，后者多于肥肉。熏肉呢？它的成分与猪肉相同吗？众所周知，培根是一种加工产品，由腌制后的肉类制成，然后进行烘烤。与猪肉相比，许多营养成分肯定发生了变化，腌制后含有大量的盐分：100克培根含有近800毫克的钠，是一般猪肉平均含量的10倍以上。由于长时间的成熟，培根含有大量的亚硝酸盐，这是高度致癌的。此外，培根还含有相当数量的胆固醇，即每100克有123毫克，比猪肉多50％。就重量而言，100克培根的脂肪含量高达50％。